Orecchiette con broccoli di rape

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti per 4/6 persone:

  1. -500 gr. di farina di semola;
  2. – 2k gr. di broccoli di rape;
  3. – 1 spicchio di aglio
  4. – 200 ml di olio EVO;
  5. – 1 cucchiaio di polvere di peperone di Senise;
  6. – sale qb.

Preparazione:

Pulite e lavate accuratamente i broccoli di rape.

Mettete la farina sul piano di lavoro e impastatela con l’acqua fredda necessaria; lavorate per 10 minuti, lasciate riposare per una mezz’oretta, quindi formate le orecchiette (o un altro formato se preferite).

In una pentola con abbondante acqua, lessate la verdura per una decina di minuti; aggiungete quindi le orecchiette , il sale, ultimate la cottura.

Quando la pasta è al dente scolatela bene.

In una padella con l’olio, fate rosolare lo spicchio d’aglio, senza farlo colorire troppo; unite la polvere di peperone, girate velocemente quanto basta e versate subito sulla pasta e broccoli.

Mescolate delicatamente e servite subito.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

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