PASTA FROLLA (ricetta base)

Tratto da:Onda Lucana®by Domenico Lopatriello

Questo è un dolce che si conserva bene, semplice e ottimo come colazione o merenda.

Ingredienti :

  1. – 170 gr. di tuorli;
  2. – 400 gr. di zucchero a velo;
  3. – 700 gr. di burro;
  4. – 100 gr. di farina 00;
  5. – buccia di 1 limone;
  6. – 15 gr. di sale;
  7. – lievito in polvere gr.16 (a scelta).

Procedimento :

Impastare i tuorli con lo zucchero a velo, il sale e il lievito, aggiungere la buccia di limone grattugiata e il burro morbido fin quando non si vedono più i grumi. Unire la farina setacciata e lavorare giusto il necessario per rendere l’impasto omogeneo. Lisciare sul tavolo a mano e porre in frigo per almeno 4 o 5 ore.

Stendere uno strato di circa 4 millimetri in teglie di circa 25 cm di diametro e farcire con marmellata a piacere, decorare con strisce di frolla in modo da formare una griglia. Tagliare la frolla in eccesso e lasciare riposare per 30 minuti. Infornare a 170 gradi per circa 50 – 55 minuti. Lasciare raffreddare e servire.

  • Questa frolla è molto versatile, si può usare anche per frollini o farcire con cioccolato spalmabile o ricotta.

  • Si conserva avvolta nella pellicola in frigorifero anche per una settimana L’uso del lievito è facoltativo ma se decidete di usarlo tenete conto che il tempo di conservazione si riduce a 3-5 giorni.

Tratto da:Onda Lucana®by Domenico Lopatriello

 

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