Spaghetti con le seppie

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 300 gr. di spaghetti;
  2. – 350 gr. di seppie già pulite e lavate;
  3. – 200 gr. circa di passata di pomodoro;
  4. – 1 bicchiere di vino bianco;
  5. – 4 cucchiai di olio EVO;
  6. – 1 grosso spicchio d’aglio;
  7. – prezzemolo tritato;
  8. – pepe;
  9. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2019.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Preparazione:

Tagliate le seppie in tanti piccoli quadretti e i tentacoli a pezzetti.

In una casseruola con olio EVO fate rosolare lo spicchio d’aglio, senza fargli prendere colore; eliminatelo, unite poi le seppie,un pò di prezzemolo tritato e un pò di pepe. Mescolate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per una ventina di minuti.

Irrorate quindi con il vino bianco e , dopo qualche minuto aggiungete la passata di pomodoro, un pò d’acqua calda, se dovesse essere necessario, regolate di sale e proseguite la cottura per altri 30 minuti, o finchè le seppie saranno cotte, e il sugo sarà abbastanza consistente.

Intanto ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata; quando inizierà l’ebollizione (e il sugo sarà ormai pronto), tuffatevi gli spaghetti. Scolateli al dente, conditeli con il sugo preparato, mescolateli accuratamente e serviteli subito con altro prezzemolo tritato.

Buon appetito!!!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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