Spezzatino con patate

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 800 gr. di spezzatino di vitello;
  2. – 700 gr. di patate;
  3. – passata di pomodoro;
  4. – 1 cipolla;
  5. – 1 peperoncino;
  6. – foglie di alloro;
  7. – sedano;
  8. – olio EVO;
  9. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2019.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Preparazione:

Tagliate a pezzetti la carne, mettetela in una casseruola con il sedano, le foglie di alloro spezzettate, la cipolla tagliata a fettine, il peperoncino, 4 o 5 cucchiai di olio EVO, un pò di passata di pomodoro e il sale. Coprite con l’acqua, ponete sul fuoco e portate a bollore; abbassate poi la fiamma e lasciate cuocere unendo se necessario altra acqua durante la cottura. ( i tempi di cottura variano in base alla carne)

Quando la carne è a tre quarti di cottura, unite le patate, precedentemente sbucciate e tagliate a pezzi; regolate di sale e continuate a far cuocere il tutto.

Quando la preparazione sarà pronta, spegnete e servite subito, con pane casereccio e vino lucano.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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