Farfalle tricolore

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 2 persone:

  1. – 160 gr. di farfalle;
  2. – 200 gr. di cimette di cavolfiore verde ( o di broccoli);
  3. – 8-10 pomodorini;
  4. – 100 gr. di mozzarella;
  5. – 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
  6. – 1 spicchio d’aglio;
  7. – 1 peperoncino;
  8. – 2- 3 cucchiai di olio EVO;
  9. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2019.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Preparazione:

  • Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua e quando raggiungerà il bollore unite le cimette di cavolfiore, già pulite, lavate, e un pò di sale. Lessatele per pochi minuti, scolateli con una schiumarola e teneteli da parte.

-In una padella con l’olio, fate soffriggere, senza farli colorire, lo spicchio d’aglio mondato, il peperoncino; eliminateli e versate nella padella il cavolfiore e i pomodorini, lavati, tagliati a metà o a spicchi. Salate, fate insaporire per 5-6 minuti, poi spegnete.

-Nella stessa acqua di cottura dei cavolfiori, lessate le farfalle; scolatele quando sono al dente e trasferite il tutto nella padella del condimento insieme al parmigiano preparato. Fate saltare a fuoco vivo per qualche secondo, quindi spegnete e impiattate.

-Cospargete con la mozzarella tagliata a dadini e servite subito.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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