Carciofi e patate al forno

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 700 gr. di patate;
  2. – 5 carciofi;
  3. – prezzemolo;
  4. – 1 spicchio d’aglio;
  5. – olio EVO;
  6. – pepe;
  7. – sale.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Preparazione:

Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, poi a fette, e adagiatele in una terrina.

Mondate i carciofi, eliminando i gambi e le foglie più dure, spuntateli, lavateli velocemente, asciugateli, tagliateli a spicchi, poi uniteli alle patate. (Se non siete abbastanza veloci, tuffate i carciofi in acqua acidulata con succo di limone, per evitare che si anneriscano).

Aggiungete il prezzemolo e l’aglio tritati, il sale, un pò di pepe e l’olio. Mescolate bene, quindi trasferiteli in una teglia da forno o una pirofila, coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno già caldo a 200° per 30 minuti. Togliete poi l’alluminio e continuate la cottura per altri 30 minuti, o finchè le patate e i carciofi saranno dorati.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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