Torta alle mandorle e yogurt

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti:

  1. – 4 uova;
  2. – 150 gr. di farina;
  3. – 50 gr. di fecola;
  4. – 140 gr. di zucchero;
  5. – 100 gr. di mandorle pelate;
  6. – 150 gr. di burro a temperatura ambiente;
  7. – 125 gr. di yogurt naturale;
  8. – 2 cucchiai di liquore all’amaretto;
  9. – 1 bustina di lievito;
  10. – un pizzico di sale;
  11. – zucchero a velo per decorare.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Enzo Contini 2019.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Procedimento:

Tritate finemente le mandorle aiutandovi con un mixer.

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi, con un pizzico di sale, a neve ben ferma.

Dividete il burro a pezzetti, mettetelo in una ciotola e lavoratelo con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Unite un tuorlo alla volta, poi lo yogurt. Incorporate la farina mescolata e setacciata con la fecola, poi le mandorle tritate, il liquore e il lievito. Mescolate per far amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi aggiungete gli albumi montati a neve, avendo cura di girare delicatamente con una spatola.

Imburrate e infarinate una tortiera dal diametro di 24 cm, ricoprite il fondo con carta da forno, e versatevi l’impasto. Mettete in forno, preriscaldato precedentemente, a 170° modalità statico, per circa 40 minuti. ( i tempi di cottura possono variare in base alle caratteristiche del proprio forno).

Quando la torta sarà pronta, levatela dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla. Cospargete con zucchero a velo prima di servire.

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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