Rigatoni al forno con salsiccia lucana

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 2 persone:

  1. – 180g -200g di rigatoni;
  2. – 250 gr. di passata di pomodoro;
  3. – 100 gr. di mozzarella;
  4. – 70 gr. di salsiccia lucana;
  5. – pecorino di Moliterno;
  6. – 1/2 cipolla;
  7. – 2 cucchiai di olio EVO;
  8. – burro;
  9. – sale.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela soffriggere nell’olio; unite la passata di pomodoro, un pò di sale, un bicchiere di acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti, facendo attenzione a non far asciugare troppo il sugo.

Nel frattempo tagliate a dadini la mozzarella e a fettine la salsiccia.

Ponete una pentola sul fuoco con dell’acqua salata al punto giusto, e quando raggiunge il bollore, tuffatevi i rigatoni e lasciateli cuocere finchè saranno a metà cottura; quindi scolateli.

Ungete una pirofila con un pò di burro, alternatevi strati di rigatoni, sugo, salsiccia, mozzarella e pecorino grattugiato; l’ultimo strato sarà di pasta, sugo e pecorino.

Mettete la pirofila nel forno già caldo a 200°per 15 minuti e terminate la cottura.

Togliete dal forno e servite subito accompagnando con vino rosso lucano.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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