RISOTTO VERDE

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 2 persone:

  1. – 160 gr. di riso per risotti;
  2. – 100 gr. di spinaci già puliti;
  3. – 1/2 cipolla ;
  4. – 2 cucchiai di olio EVO;
  5. – 2 cucchiai di panna da cucina;
  6. – 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
  7. – brodo vegetale;
  8. – burro;
  9. – sale.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Preparazione:

Lavate e lessate gli spinaci, lessateli in acqua salata, scolateli bene e poi frullateli.

Tritate la cipolla e soffriggetela nell’olio; unite gli spinaci e fate insaporire. Versate quindi il riso, mescolate bene , aggiungete un po’ alla volta il brodo caldo e portate a cottura.

Prima di togliere dal fuoco, mantecate con la panna e un pezzettino di burro. Spegnete, unite il parmigiano e servite.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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