Friggitelli e patate

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 800 gr. di friggitelli;
  2. – 5/6 patate;
  3. – olio EVO;
  4. – sale.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Preparazione:

Lavate e asciugate bene i friggitelli, poi togliete il picciolo. In una padella fate scaldare abbondante olio, aggiungete i friggitelli (pochi per volta), salate e fateli friggere rigirandoli spesso. Quando saranno appassiti, toglieteli dalla padella e posateli su un piatto da portata. Procedete in questo modo finchè i peperoni saranno terminati.

Sbucciate, lavate e asciugate le patate; tagliatele a fettine molto sottili, mettetele nella stessa padella usata per i friggitelli. Aggiungete altro olio e fate friggere le patate a fiamma vivace finchè saranno dorate, salando solo a fine cottura. Toglietele dalla padella, sistematele sul piatto da portata, accanto ai friggitelli, quindi servite.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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