Cannelloni con ricotta e spinaci

Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 250 gr. di cannelloni
  2. – 300 gr. di spinaci;
  3. – 300 gr. di ricotta;
  4. – parmigiano grattugiato;
  5. – noce moscata;
  6. – pepe nero;
  7. – 1 uovo;
  8. – burro;
  9. -sale.

Per il sugo:

  1. – 1 cipolla;
  2. – passata di pomodoro;
  3. – basilico;
  4. – olio evo;
  5. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Mimma Chidichimo 2019.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Mimma Chidichimo 2019

Preparazione:

In una casseruola fate soffriggere la cipolla tritata in 4/5 cucchiai di olio Evo. Aggiungete la passata di pomodoro, il basilico, il sale, un bicchiere di acqua, e lasciate cuocere per circa mezz’ora.

Lessate per alcuni minuti gli spinaci in acqua salata, scolateli bene, tritateli, quindi fateli insaporire in una padella con un pò di burro, poi lasciateli raffreddare.

In una ciotola ponete la ricotta, il parmigiano, il pepe, la noce moscata , gli spinaci e l’uovo; mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferitelo in una sac à poche e riempite i cannelloni.

In una teglia da forno, mettete sul fondo un pò di sugo di pomodoro, adagiatevi i cannelloni riempiti, coprite con il restante sugo, spolverate di parmigiano e mettete la preparazione nel forno già caldo a 180°.

Fate cuocere i cannelloni per 20/25 minuti, quindi togliete dal forno e fateli intiepidire prima di servirli.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo