BIGNE’ ALLE FRAGOLE

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti:

  1. – bignè già pronti (circa 200 g);
  2. – 300 gr. di fragole;
  3. – zucchero a velo.

Per la crema:

  1. – 5 uova;
  2. – 120 gr. di zucchero;
  3. – 40 gr. di farina;
  4. – 1 bustina di vanillina;
  5. – 1/2 litro di latte.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Procedimento:

  • Bollite il latte e lasciatelo raffreddare.

In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la vanillina, la farina setacciata e mescolate bene. Aggiungete man mano il latte filtrato, sempre mescolando, quindi versate il composto in una casseruola. Ponete sul fuoco e portate lentamente ad ebollizione, continuando a girare con una frusta. Fate sobbollire la crema per 5 minuti, poi spegnete, e trasferitela in una terrina. Coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.

  • Lavate velocemente le fragole, scolatele, asciugatele, eliminate il picciolo, e tagliatele a pezzettini. Unitele alla crema e mescolate delicatamente.

  • Tagliate la calottina ai bignè, riempiteli con la crema alle fragole, poi ricomponeteli.

Lasciateli in frigorifero per almeno 1- 2 ore.

Spolverate i bignè con zucchero a velo prima di servirli.

Buona Preparazione.

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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