Zucchine con origano e olive

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti:

  1. -800 gr. di zucchine;
  2. -120 gr. di olive nere snocciolate;
  3. – 2 spicchi d’aglio;
  4. – origano;
  5. – 4 cucchiai di olio evo;
  6. – 30 gr. di burro;
  7. – sale;
  8. – pepe.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Preparazione:

Lavate, asciugate e tagliate a rondelle le zucchine. Fate rosolare in un tegame, con il burro e l’olio, gli spicchi d’aglio mondati e interi; aggiungete poi le zucchine e cuocetele a fiamma vivace, mescolando spesso.

Circa a metà cottura, eliminate l’aglio e unite le olive, tagliate precedentemente a fettine o a metà, abbondante origano, sale e pepe.

Mescolate e terminate la cottura.

Trasferitele in un piatto da portata e servitele come contorno.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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