Tortini di patate ripieni di salsiccia del pezzente, caciocavallo podolico e favette fresche su crema di zucca

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 

Ingredienti per 2 persone:

  1. – Patate n. 2;
  2. – Salsiccia del pezzente sbriciolata gr. 30;
  3. -Caciocavallo podolico gr. 30;
  4. – Favette fresche gr. 30;
  5. – Zucca gr. 50;
  6. – Olio EVO qb;
  7. – Sale qb.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2019

Procedimento:

Pulire le patate e affettarle con l’aiuto di un pelapatate, salare e oliare.

Disporle negli stampini in alluminio usa e getta all’interno inserire un composto fatto di salsiccia del pezzente, caciocavallo podolico e favette fresche, precedentemente sbollentate.

Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti circa (finché la patata non è cotta e dorata).

A parte cuocere in padella la zucca con un filo di olio ed un pizzico di sale, una volta cotta frullare il tutto.

Comporre il piatto e decorate con delle foglioline di origano fresco 🙂

Buon appetito!

Si ringrazia l’autore per la speciale concessione-Foto fornita dall’autore.

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 

 

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