Linguine con le canocchie (cicale di mare)

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Le linguine con le canocchie sono un primo piatto classico della cucina italiana e soprattutto di quella meridionale.

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 400 gr. di linguine;
  2. – 500 gr. di cicale;
  3. – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
  4. – 2 spicchi d’aglio;
  5. – 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
  6. – 500 gr. di pomodorini;
  7. – 1 ciuffetto di prezzemolo tritato.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Procedimento

Fate scaldare l’olio in una padella a bordi alti con l’aglio intero , quando l’olio è ben caldo aggiungete le cicale , che precedentemente avete pulito e lavate , fatele rosolare , poi sfumate con il vino bianco.

Una volta sfumato il vino, aggiungete i pomodorini e fate cuocere per 5 minuti. Lessate le linguine in acqua bollente salata , scolatele al dente e fatele saltare nella padella del sughetto delle cicale .

Servitele ben calde con una spolverata di prezzemolo tritato.

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.Foto fornita e prodotta dall’autore.

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