Sfornato di broccoli con crema di pecorino di Moliterno

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Questo sformato di broccoli può essere servito per secondo. E’ un piatto semplice, facile da realizzare, ed è arricchito dalla crema di pecorino IGP di Moliterno, formaggio tipico della nostra Basilicata.

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 1 broccolo di media grandezza;
  2. – 2 uova;
  3. – 200 gr. di panna da cucina;
  4. – 30 gr. di burro;
  5. – 100 gr. di pecorino grattugiato;
  6. – sale qb;
  7. – per guarnire foglioline di menta e grani di pepe rosa.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Procedimento:

Pulite e lavate il broccolo, quindi fatelo bollire in abbondante acqua salata. Scolatelo e ripassatelo in padella con il burro, aggiustate di sale . Frullate poi con il mixer, aggiungete le uova, una metà di panna, mescolate bene con una frusta da cucina .

Imburrate 4 stampini di alluminio, versatevi il composto, fate cuocere in forno a 180°C per 12 minuti. Servite con la crema di pecorino che avete preparato precedentemente con la rimanente panna e pecorino grattugiato .

Guarnite con le foglioline di menta e il pepe rosa in grani, quindi servite.

Buona Preparazione a tutti Voi cari amici!!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.Foto fornita e prodotta dall’autore.