TAGLIATA DI MANZO CON RUGHETTA,POMODORINI E VALERIANA

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

La tagliata di manzo è un secondo piatto molto saporito che si prepara in poco tempo. La carne infatti, va cotta per pochi minuti, in modo da risultare tenera e con la parte interna rosata.

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 1 controfiletto da 1.600 gr. ;
  2. – 100 gr. di pomodorini;
  3. – 1 mazzetto di rughetta;
  4. – 100 gr. di valeriana;
  5. – sale e pepe qb;
  6. – olio extravergine di oliva qb.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Procedimento:

Tagliate il controfiletto in 4 parti uguali, ungete le carne con l’olio Evo, adagiatela in una padella antiaderente (oppure bistecchiera, griglia, piastra ) e fate cuocere 5-6 minuti per lato.

A fine cottura aggiustate di sale e pepe a vostro piacimento. Una volta pronta, tagliate ogni pezzo di carne a fettine di circa 2 cm.

Servite nei singoli piatti con la rughetta e i pomodorini tagliati su un letto di valeriana.

Buon Appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna fornita e prodotta dall’autore.