Trofie con pesto di basilico e salsa di pomodorini.

Tratto da:Onda Lucana®by Roberto Pomarico

Ingredienti per (5) cinque persone:

  1.  -500 gr di trofie (pasta fresca);
  2. – 200 gr di pomodorini;
  3. – 100 gr di pesto (fatto in casa);
  4. – olio Evo qb;
  5. – sale qb;
  6. – ricotta dura;
  7. – peperoncino (facoltativo).
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Roberto Pomarico 2019.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Roberto Pomarico 2019

Procedimento:

Lavate i pomodorini, poneteli in una padella con qualche cucchiaio di olio Evo, un po’ di sale e lasciateli cuocere per circa 12-14 minuti.

Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, al momento del bollore, versate la pasta, salate e fate cuocere.

Quando la salsa di pomodorini sarà pronta, unite il pesto, mescolate per far amalgamare bene il tutto.

Scolate la pasta al dente e conditela con il sugo preparato. Impiattate, spolverate con ricotta dura grattugiata, qualche pezzetto di peperoncino (per chi lo gradisce), quindi, servite accompagnando con vino rosso lucano.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Roberto Pomarico

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.