Trofie con pesto di basilico e salsa di pomodorini.
Tratto da:Onda Lucana®by Roberto Pomarico
Ingredienti per (5) cinque persone:
- -500 gr di trofie (pasta fresca);
- – 200 gr di pomodorini;
- – 100 gr di pesto (fatto in casa);
- – olio Evo qb;
- – sale qb;
- – ricotta dura;
- – peperoncino (facoltativo).

Procedimento:
Lavate i pomodorini, poneteli in una padella con qualche cucchiaio di olio Evo, un po’ di sale e lasciateli cuocere per circa 12-14 minuti.
Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, al momento del bollore, versate la pasta, salate e fate cuocere.
Quando la salsa di pomodorini sarà pronta, unite il pesto, mescolate per far amalgamare bene il tutto.
Scolate la pasta al dente e conditela con il sugo preparato. Impiattate, spolverate con ricotta dura grattugiata, qualche pezzetto di peperoncino (per chi lo gradisce), quindi, servite accompagnando con vino rosso lucano.
Buon appetito!
Tratto da:Onda Lucana®by Roberto Pomarico
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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