Torta salata con spinaci e ricotta

Tratto da:Onda Lucana®by Antonella Lallo 

Questa è una ricetta che è un classico sulle nostre tavole, semplice da preparare.

Ingredienti:

  1. -500 gr. di spinaci freschi;
  2. -350 gr. di ricotta vaccina;
  3. -1 rotolo di pasta sfoglia rotonda;
  4. -1 uovo;
  5. -100 gr. di parmigiano grattugiato;
  6. -sale qb;
  7. -1 spicchio d’aglio.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo 2019.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Antonella Lallo 2019

Preparazione:

Puliamo gli spinaci selezionando le foglie, ripuliamo tutti i gambi e laviamoli in acqua fresca corrente. Mettiamoli in una pentola, a fuoco lento e portiamo ad ebollizione per 10 minuti senza aggiungere acqua. A metà cottura inseriamo un po’ di sale.

Quando gli spinaci saranno arrivati alla giusta cottura, mettiamoli in un colino escludendo l’acqua di cottura.

In una terrina mescoliamo: gli spinaci, la ricotta, il parmigiano reggiano grattugiato e le uova sbattute, (tenendone da parte un piccolo quantitativo per pennellare la superficie in seguito), e un pizzico di sale alla fine.

Prendiamo una teglia di forma circolare da 25-28 cm di diametro, ricopriamo con la carta da forno l’intera superficie ed i bordi.

Adagiamo il disco di pasta sfoglia nella teglia e punzecchiamo il fondo con i denti di una forchetta.

Cospargiamo uniformemente il composto preparato livelliamolo e spennelliamo con l’uovo tenuto da parte precedentemente la superficie della pasta sfoglia.

Inforniamo preriscaldiamo a 200°C per 25-30 minuti. Se necessario prolunghiamo di qualche minuto la cottura fino ad ottenere una pasta dorata per tutta la struttura.

Servire tiepida.

Grazie amici e buon prosieguo di festività natalizie.

Tratto da:Onda Lucana®by Antonella Lallo 

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.

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