TACCHINO ARROTOLATO CON PANCETTA

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2018

INGREDIENTI:

  1. -pepe qb;
  2. -100 gr. pancetta affumicata tesa;
  3. -1 rametto rosmarino,
  4. -700 gr. tacchino petto;
  5. -1 cucchiaio erbe aromatiche;
  6. -6 spicchio aglio;
  7. -4 foglie alloro;
  8. -30 gr. burro;
  9. -sale qb.

PREPARAZIONE:

Tagliate il petto di tacchino in modo da ottenere un’unica fetta (per comodità, chiedete al macellaio di farlo per voi). Quindi, stendeteci sopra le porzioni di pancetta e le erbe aromatiche tritate.

Aggiungete il sale , il pepe e arrotolate tutto ben stretto. A questo punto, chiudete con lo spago da cucina, fissando nei giri le foglie di alloro e un rametto di rosmarino.

Sistemate l’arrosto in una pirofila unta con del burro, per poi spalmare l’altra metà utilizzata  sull’arrosto, cuocete nel forno  caldo a 180° per circa 1 ora,1/4.

Quando siete a metà cottura, bagnate con acqua, oppure se preferite, con del vino bianco.

Ecco pronto questo delizioso secondo.

Buon appetito amici.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.