Verza con costine di maiale e pezzente

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

Ingredienti per 4 persone;

  1. 4 belle costine di maiale;
  2. 4 pezzi di pezzente (Non troppo grandi);
  3. 1 verza;
  4. 1 cipolla piccola;
  5. 1 spicchio di aglio;
  6. 3 cucchiai di salsa di pomodoro;
  7. 1 bicchiere di vino bianco;
  8. 4 cucchiai di olio di oliva;
  9. Pepe nero qb;
  10. Sale qb.
Verza con costine di maiale e pezzente Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Roberto Pomarico 2020.jpg
mmagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Roberto Pomarico 2020

Preparazione:

In una pentola scaldare l’olio con cipolla tagliata a pezzettini e lo spicchio di aglio.

Le costine, il pezzente, far rosolare per circa 5 minuti; sfumare con il vino bianco quindi unite: la verza pulita, lavata in precedenza, tagliata a listarelle; insaporite con la salsa di pomodoro qb, sale, pepe nero e circa 1/2 litro di acqua.

Fate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti. Preparare dei crostini di pane abbrustolito che serviranno per accompagnare il piatto. Servire in un tegamino di terracotta.

Buon appetito!!

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.