Carciofi ripieni al forno

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Ricetta tipica dei classici della gastronomia italica.

Ingredienti:

  1. -Carciofi 4;
  2. -Pecorino circa 5 cucchiai;
  3. -Pangrattato circa 4 cucchiai;
  4. -Salsiccia;
  5. -Scamorza;
  6. -Aglio uno spicchio;
  7. -Prezzemolo;
  8. -Uova;
  9. -Olio di oliva extravergine qb;
  10. -Sale qb;
  11. -Limone 1.
Carciofi ripieni al forno Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo 2020
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2020

Presentazione:

Pulite i carciofi, eliminando il gambo, le foglie esterne più dure e immergete per alcuni minuti in acqua con il succo del limone. Successivamente si scava un solco al centro per ogni singolo carciofo dove riporrete il ripieno. Inserite il composto preparato precedentemente che consiste in:

prezzemolo tritato finemente, con aggiunta di aglio fatto a piccoli pezzi,  uova. Dopo prendete la salsiccia e tagliatela a tocchetti aggiungetela nel ripieno, con pecorino grattugiato, pangrattato, nel frattempo continuate a mescolare il tutto, di seguito scamorza fatta a pezzi e continuate, amalgamate.

Prendere una teglia ungetela d’olio e riponete i carciofi verso l’alto, cospargete con pangrattato e un filo d’olio la superficie del prodotto utilizzato. Cuocete in forno a 180 °C per circa 20 minuti aggiungete acqua se necessario.

Buona Preparazione!

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.