PATATE E PEPERONI CRUSCHI

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Le patate con i peperoni cruschi sono un piatto tradizionale della cucina Lucana semplice da preparare e gustoso da assaporare.

Ingredienti:

  1. -Patate gr. 500;
  2. -Peperoni cruschi gr. 80;
  3. -Olio extravergine d’oliva qb;
  4. -Sale fino qb;
  5. -Origano.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo 2020
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo 2020

Preparazione:

Prendete le patate, bollite per 10 minuti circa. Successivamente sbucciatele e poi tagliatele a fette spesse, ponetele in un piatto. In una padella mettete l’olio, friggete i peperoni cruschi uno alla volta, dopo averli privati dei semi e del picciolo.

L’olio deve essere bollente e i peperoni bisogna immergerli per pochi secondi fino a fargli raggiungere un colore rosso acceso. Adagiate i peperoni cruschi su un vassoio ricoperto di carta assorbente, poi tagliateli a pezzetti e teneteli da parte.

Riponete le fette di patate nella stessa padella dove sono stati cotti i peperoni,  cuocete per circa 10 minuti, salate e aggiungete i peperoni cruschi e un pizzico di origano, insaporite il tutto per pochi minuti, spegnete e servite accompagnando con vino Lucano.

Buona Preparazione.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.