Pane senza lievito con bicarbonato e yogurt

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Ingredienti:

  1. – 900 gr di farina 00;
  2. – 1 cucchiaino di sale;
  3. – 2 cucchiaini di bicarbonato;
  4. – 300 gr di yogurt bianco;
  5. – 400 gr di acqua.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Nicola Gallo 2020
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Nicola Gallo 2020

Preparazione:

Mescolate la farina con sale, zucchero e bicarbonato da cucina in una ciotola ampia. Fate una fontana e versate al centro lo yogurt e l’acqua. Con una mano incorporate la farina, impastate fino ad avere un corpo soffice, possibilmente non troppo liquido.

Formate una palla di pasta trasferitela sulla teglia del forno e incidete la superficie attraverso uno strumento da taglio, formate una croce profonda, affinchè, non si gonfi troppo.

Cuocete per 15 minuti a 250 gradi, quindi abbassate la temperatura a 200 gradi e tenete ancora in caldo per altri 30 minuti.

Con questo impasto si può fare anche la pizza.

Buona Preparazione!

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione. Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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