Torta antica con naspro

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

Per il pan di Spagna:

  1. – 5 uova;
  2. – 5 cucchiai colmi di zucchero;
  3. – 5 cucchiai colmi di farina 00;
  4. – 1 bustina di lievito.

Per la crema:

  1. – 4 tuorli;
  2. – 4 cucchiai di zucchero;
  3. – 4 cucchiai di farina;
  4. – 4 bicchieri di latte;
  5. – 1 limone.

Per il naspro:

  1. – 12 cucchiai di zucchero a velo;
  2. – 2 cucchiai di succo di limone;
  3. – acqua qb.

Per decorare:

  1. – Zuccherini colorati.

Procedimento:

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con le fruste elettriche per 15 minuti, insieme allo zucchero.

Aggiungete la farina e lavorate finché il composto risulterà ben amalgamato; unite quindi la bustina di lievito, mescolando con una spatola.

Versate l’impasto in uno stampo rotondo, imburrato, infarinato, e infornate a 180°, nel forno già caldo, modalità statico, per mezz’ora, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.

Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.

Preparate la crema al limone:

Mettete il latte con metà buccia di limone (l’altra metà vi servirà grattugiata) in un pentolino e fatelo intiepidire.

In una casseruola, mescolate con una frusta i 4 tuorli e lo zucchero, aggiungete in un secondo momento la farina e un po’ di latte. Continuando a mescolare, passate la casseruola sul fuoco, versate il resto del latte e fate cuocere il tempo necessario affinchè la crema raggiunga la giusta consistenza.

Preparate la bagna: in un pentolino mettete l’acqua, lo zucchero e la scorza di limone, (quantità a piacere), portate ad ebollizione, fate bollire per 10 minuti circa, poi lasciate raffreddare.

Tagliate il pan di spagna a metà e bagnate i due dischi con la bagna al limone, distribuite la crema sul primo disco, aggiungete un pò di buccia di limone grattugiata e ricoprite con l’altro disco.

Preparate il naspro: in una ciotola lavorate con un cucchiaio di legno, lo zucchero a velo con il succo di limone e di acqua qb.

Distribuite sulla superficie della torta, decorate con zuccherini colorati e lasciate raffreddare in frigorifero per qualche ora prima di servirla.

Buona Preparazione!!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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