TORTA DI SFOGLIA, BIETOLE, CICORIA E CAPRINO LUCANO

Tratto da:Onda Lucana®by by Antonella Lallo

Un piatto unico in tutti i sensi, davvero gustoso e molto semplice!

INGREDIENTI:

400 gr. di bietole cotte;
200 gr. di cicoria cotta;
3 uova;
150 gr. di caprino lucano a tocchetti;
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;
2 cucchiai di formaggio grattugiato;
q.b. sale;
pepe;
olio extravergine d’oliva.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo 2018
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2018

PREPARAZIONE:

Pulire e lavare la verdura, metterla a lessare in acqua salata, poi in una padella con due cucchiai di olio, saltare le verdure cotte e lasciatele raffreddare.

In una ciotola sbattere le uova con: formaggio grattugiato, un pizzico di sale e un po’ di pepe, aggiungendo le verdure e tocchetti di caprino lucano per poi mescolare il tutto.

Sistemare in una teglia la sfoglia con la sua carta-forno, bucherellare il fondo della sfoglia con una forchetta, quindi sistemare la verdura versandola sulla pasta sfoglia, aggiungere i tocchetti di caprino lucano sulla superficie e aggiustare i bordi della pasta sfoglia, infornare a 180° per 25 minuti circa.

Servite tiepida.

Buon appetito amici alla prossima!!!

Tratto da:Onda Lucana®by by Antonella Lallo

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.