“Frizul’ ka mullik'” al forno

Tratto da:Onda Lucana®by Franca Iannibelli

Ingredienti – Dosi per 4 persone

Per la pasta:

  1. – 400 gr. di farina rimacinata;
  2. – acqua qb (dipende dalla qualità della farina).

Per condire:

  1. – sugo (si consiglia sè è  di carne);
  2. – 300 gr. di mollica di pane;
  3. – 2 cucchiai di polvere di peperone crusco;
  4. – 2 foglie di alloro;
  5. – prezzemolo;
  6. – olio;
  7. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Franca Iannibelli 2020
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Franca Iannibelli 2020

Preparazione:

Dopo aver impastato la pasta, (non molle), e composto i fusilli, poggiate sul fuoco una pentola con dell’acqua.

Nel frattempo, in un tegame far soffriggere nell’olio: le foglie di alloro e il prezzemolo tritato; aggiungere la mollica e farla insaporire. Unire la polvere di peperone crusco, un pò di sale e far rosolare bene, sempre mescolando.

Al bollore dell’acqua, (dove avrete già aggiunto il sale), inserite i fusilli; scolarli al dente, versarli in una zuppiera, aggiungere metà mollica, un po’ di sugo e mescolare.

Sul fondo di una teglia da forno, versare un po’ di sugo, disporvi i fusilli, cospargere con la mollica restante e dell’altro sugo in aggiunta.

Mettere la teglia nel forno già caldo e far cuocere finchè il sugo e la mollica saranno belli asciutti.

Sfornare e servire subito!

Tratto da:Onda Lucana®by Franca Iannibelli

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.