Troccoli: con vongole, pomodorini pachino e asparagi selvatici.
Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico
Ingredienti per 2 persone:
- – 150 gr di troccoli (pasta fresca);
- – 400 gr.di vongole con guscio;
- – 8 pomodorini pachino;
- – 250 gr. di asparagi selvatici.
- – 1 spicchio d’aglio;
- – vino bianco;
- – olio EVO;
- – sale.

Preparazione:
Pulite e risciacquate bene le vongole più volte, mondate, lavate e lessate gli asparagi. In una padella mettete a cuocere le vongole con un filo di olio e uno spicchio d’aglio per circa 15 minuti. Sfumate con un pò di vino bianco, lasciatelo evaporare, poi aggiungete i pomodorini, lavati precedentemente e gli asparagi lessati.
Ponete sul fuoco una pentola con acqua, per cui quando raggiungerà l’esatta ebollizione, unite il sale necessario e i Troccoli, quasi a cottura completa scolateli e versateli nella padella con le vongole, continuate a far cuocere per qualche altro minuto, di seguito impiattate, servite subito, accompagnando con del vino bianco.
Buon appetito!
Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico
L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.
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