RUSTICO CON PATATE SPEAK E SCAMORZA (Prodotti Lucani)

Tratto da:Onda Lucana®by Antonella Lallo 

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2018
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2018

Il rustico con patate speak e scamorza è un piatto molto gustoso e ricco di ingredienti, preferibilmente lucani.

INGREDIENTI:

  1. -1 rotolo di pasta sfoglia,
  2. -4 patate grandi,
  3. -100 di speak tagliato a pezzi,
  4. -150 gr. di scamorza,
  5. -olio extravergine di oliva,
  6. -sale qb.

PROCEDIMENTO

Per cominciare pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi, mettetele a cuocere in padella con un filo di olio extra vergine di oliva. Lasciate cucinare aggiungendo un po’ di acqua e di sale quanto basta.

Quando saranno cotte lasciatele raffreddare, nel frattempo affettate la scamorza. Poi prendete lo speak adagiato su un tagliere e tagliatelo a pezzi.

In una ciotola adagiate all’interno: patate, speak, scamorza e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno. Stendete la pasta sfoglia su una teglia da forno rotonda e versate il composto per poi rigirare su se stesso i bordi.

Il rustico è pronto per essere infornato a 180° per circa 20 minuti fino a che non assuma i contorni di colore dorato sia sul perimetro che sulla  superficie.

Lasciate intiepidire e servite.

Ciao alla prossima!!

Tratto da:Onda Lucana®by Antonella Lallo 

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.

Tutto il materiale media e il testo non possono  essere riprodotti salvo autorizzazione.