Fiori di zucchina lucani in pastella fritti

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Ingredienti per 4 persone:

  1. -16 fiori di zucca zucchina;
  2. -125 gr. di farina 00;
  3. -220 ml. di birra fredda;
  4. -1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva;
  5. -sale qb;
  6. -olio q.b. per friggere.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo 2020
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Antonella Lallo 2020

Preparazione

Iniziamo a pulire i fiori, privandoli del pistillo centrale e del gambo, successivamente li laviamo e li asciughiamo nel miglior modo possibile. Prepariamo la pastella per i fiori di zucca. In una ciotola mettiamo la farina setacciata e la birra, amalgamiamo il tutto aiutandoci con una frusta.

Uniamo all’impasto un cucchiaio di olio extravergine ed il sale, mescoliamo fino ad ottenere una pastella. Nel frattempo scaldiamo l’olio in una padella.

Quando l’olio ha raggiunto la giusta temperatura, è il momento giusto per iniziare la frittura. Inseriamo i fiori di zucca nella pastella, dopo li adagiamo con cura nell’olio bollente e li facciamo friggere fino a quando raggiungono la doratura, infine porgeteli su di un piatto coperto da carta da cucina per far assorbire l’olio.

Possiamo servire i nostri fiori di zucca in pastella.

Alla prossima!!

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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