Baccalà alla lucana
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Ingredienti:
- – 500 gr. di Baccalà già ammollato;
- – 4 Peperoni secchi di Senise;
- – 1 Cipolla media;
- – Olive nere denocciolate ;
- – Prezzemolo;
- – 1 Bicchiere di acqua;
- – Olio EVO q.b.;
- – Sale (solo se necessario).
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2020
Preparazione:
Sbucciate e affettate minutamente la cipolla. Pulite i peperoni secchi eliminando il picciolo e i semi, poi tagliateli a pezzetti.
In una padella antiaderente versate dell’olio EVO, fatevi soffriggere la cipolla, senza farla colorire troppo. Unite i pezzetti di baccalà, insaporite per alcuni minuti da entrambi i lati; aggiungete quindi i peperoni a pezzetti, il prezzemolo, le olive, e il bicchiere d’acqua (se dovesse essere necessario anche un pizzico di sale).
Lasciate cuocere per circa 15/20 minuti, rigirando il baccalà anche dall’altro lato. Spegnete e servite subito accompagnando con un vino rosso possibilmente lucano.
Buona Preparazione!
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.
