Baccalà alla lucana

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

  1. – 500 gr. di Baccalà già ammollato;
  2. – 4 Peperoni secchi di Senise;
  3. – 1 Cipolla media;
  4. – Olive nere denocciolate ;
  5. – Prezzemolo;
  6. – 1 Bicchiere di acqua;
  7. – Olio EVO q.b.;
  8. – Sale (solo se necessario).

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2020

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2020

Preparazione:

Sbucciate e affettate minutamente la cipolla. Pulite i peperoni secchi eliminando il picciolo e i semi, poi tagliateli a pezzetti.

In una padella antiaderente versate dell’olio EVO, fatevi soffriggere la cipolla, senza farla colorire troppo. Unite i pezzetti di baccalà, insaporite per alcuni minuti da entrambi i lati; aggiungete quindi i peperoni a pezzetti, il prezzemolo, le olive, e il bicchiere d’acqua (se dovesse essere necessario anche un pizzico di sale).

Lasciate cuocere per circa 15/20 minuti, rigirando il baccalà anche dall’altro lato. Spegnete e servite subito accompagnando con un vino rosso possibilmente lucano.

Buona Preparazione!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.