Panzerotti ripieni con bietola e peperoni cruschi di Senise.
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Ingredienti:
Per l’impasto:
- – 1 kg di farina di semola
- – 25 gr. di lievito di birra;
- – 30 gr.di sale.
Peri il ripieno:
- – 2 kg di bietole;
- – 2 peperoni secchi;
- – 2 spicchi di aglio;
- – sale.
Preparazione:
Impastate la farina con il lievito sciolto in acqua tiepida e il sale; lavorate l’impasto finchè risulta liscio e omogeneo, quindi porto a lievitare per il tempo necessario.
Pulite le bietole, lavatele accuratamente, mettetele in una ciotola con un pò di sale e farle macerare per un’ora.
Scolate le bietole dal liquido, strizzandole con le mani; ponetele in una terrina e conditele con l’aglio, i peperoni secchi e l’olio.
Dividete l’impasto ormai lievitato in tanti panetti, stendeteli con il mattarello e farcirli con le bietole preparate. Piegateli in due, a forma di calzone, avendo cura di sigillare bene i bordi perimetrali.
Sistemateli in una teglia e mettete nel forno precedentemente riscladato a 180° per 15 minuti circa.
Buon appetito e alla prossima!
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.
L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.
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