Bistecca alla russa

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzo Armentano

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 4 cucchiai di panna;
  2. – 2 cucchiai di succo di limone;
  3. – Farina di grano tenero 00 qb;
  4. – 400 gr. di carne di manzo macinata;
  5. – 100 gr. di burro;
  6. – Noce moscata qb;
  7. – Pepe qb;
  8. – Sale qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzo Armentano.jpg

Preparazione:

Lavorate la carne con metà del burro (fatto sciogliere in precedenza), di seguito aggiungete: il sale, il pepe e la noce moscata; formate delle polpette schiacciate tipo hamburger, le quali infarinerete e cuocerete per qualche minuto in una padella con l’altra metà del burro sciolto.

Una volta finalizzata la cottura, trasferite le bitoke in un piatto da portata e aggiungete: la panna e il succo di limone al fondo di cottura; fate addensare per un paio di minuti, versate la salsa ottenuta sulla carne.

Servite ben caldo!!

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzo Armentano

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto di copertina e interne fornite da Vincenzo Armentano.