Coniglio alla cacciatora

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Il coniglio, è una carne bianca, magra, con un basso contenuto di colesterolo. Contiene un buon valore di proteine, di potassio, ferro e fosforo e una discreta concentrazione di vitamine, indicata come integratore per tutti coloro i quali praticano attività sportive.

E’ un secondo piatto classico della nostra cucina nazionale, semplice da cucinare e gustoso al palato.

Ingredienti:

  1. -1 Coniglio;
  2. -1 Cipolla;
  3. -1 Spicchio d’aglio;
  4. -Aceto
  5. -Rosmarino
  6. – 200 gr. di Pomodorini freschi;
  7. -Olio EVO qb;
  8. -Sale qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo 2020

Preparazione:

Tagliamo il coniglio a pezzi, sistemiamolo in una padella con acqua e aceto, portiamo ad ebollizione; eliminiamo in seguito tutto il liquido e teniamo da parte.

Prendiamo un’altra padella inseriamo l’olio e l’aglio sminuzzato, facciamo soffriggere leggermente.

Aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzi, sale q.b.,cuociamo per circa 10 minuti, di seguito adagiamo il coniglio sul sughetto preparato con i pomodorini e facciamo cuocere finchè la carne sarà tenera. Durante la cottura, giriamo i pezzi da tutti i lati, e aggiungiamo, se occore, un po’ d’acqua.

Verso la fine della cottura, uniamo il rosmarino e reminiamo la cottura, togliamo dal fuoco e portiamo subito in tavola.

Il coniglio alla cacciatora è ottimo accompagnato con vino Lucano.

Buon appetito e alla prossima!!

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.