Scaloppine con patate e funghi

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

  1. – Fettine di vitello gr. 300;
  2. – Patate di media grandezza n.3;
  3. – Funghi chiodini gr. 600 (o altra varietà );
  4. – Pomodorini n. 2;
  5. – Prezzemolo;
  6. – Spicchi d’aglio n.1;
  7. – Olio EVO qb;
  8. – Sale qb;
  9. – Burro qb;
  10. – Farina qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2020

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2020

Preparazione:

In un largo tegame, inserire: un pò di olio, fatevi rosolare lo spicchio d’aglio intero. Aggiungere: i funghi, puliti precedentemente, un pò di sale e, dopo qualche minuto, i pomodorini a pezzetti; fare cuocere a fuoco lento.

Sbucciare le patate e tagliare a pezzi irregolari; friggere in una padella con l’olio, scolare, e aggiungere ai funghi, unire un pò di prezzemolo tritato e mescolare.

Preparare le scaloppine: infarinare e friggere nel burro, dorare da entrambo i lati, quando saranno pronte, adagiare nel tegame con: i funghi e le patate, unire altro prezzemolo tritato, insaporire per qualche minuto sul fuoco.

Spegnere e servire subito.

Buon appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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