Baccalà fritto

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

  1. – Un kg. di baccalà;
  2. – Un lt. di olio di semi di arachidi;
  3. – Farina 00 qb;
  4. – Peperoni cruschi a piacere.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2020

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2020

Preparazione:

Mettete in ammollo il baccalà per 3/4 giorni; una volta che è dissalato sciaquatelo bene, tagliatelo a pezzi, asciugatelo con carta da cucina.

Mettete sul fuoco una padella con l’olio; intanto, passate i pezzi di baccalà nella farina, eliminando quella in eccesso. Quando l’olio ha raggiunto la giusta temperatura, procedete con la frittura, inserendo nella padella i pezzi di baccalà, i quali dovranno essere ben ricoperti di olio; il tempo di cottura dipende dallo spessore dei pezzi di baccalà, che alla fine dovranno essere ben dorati.

Se volete accompagnare il piatto con i peperoni cruschi procedete nella prepazione.

Pulite i peperoni e friggeteli per pochi istanti in un’altra padella con olio caldo, scolateli e salateli.

Sistemate il baccalà e i peperoni in un piatto da portata e servite.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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