Pasta fresca con funghi e salmone

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 500g di pasta fresca (formato a piacere);
  2. – 200g di salmone;
  3. – 400g di funghi;
  4. – 6 pomodorini;
  5. – 1 spicchio d’aglio qb;
  6. – prezzemolo;
  7. – olio evo qb;
  8. – sale q b.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2020

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2020

Preparazione:

Pulite i funghi, tagliateli a fettine sottili, poggiate una padella su uno dei fuochi con un pò di olio EVO, fatevi rosolare l’aglio, senza farlo colorire troppo.

Aggiungete i funghi, un bicchiere di acqua, salate, lasciateli cuocere per 15/20 minuti circa.

Unite i pomodorini, il salmone tagliato a cubetti e il prezzemolo tritato; regolate di sale e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e lessatevi la pasta fresca nel formato scelto.

Scolatela al dente, condite con il sugo preparato e servite subito.

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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