Paccheri con pomodorini gialli, pomodorini secchi, olive nere e acciughe

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti per 4 persone:

  1. – Paccheri gr. 400;
  2. – Pomodorini gialli gr. 500;
  3. – Pomodorini secchi gr. 200;
  4. – Aglio 1 spicchio;
  5. – Filetti di acciughe salate n. 5/6;
  6. – Olive nere;
  7. – Gherigli di noci qb;
  8. – Olio EVO;
  9. – Sale qb;
  10. – Pepe qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2020.jpg5

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2020

Preparazione:

In una padella inserite un pò di olio e fatevi soffriggere lo spicchio d’aglio senza farlo colorire; unite le acciughe, lavate e diliscate e, dopo qualche minuto, anche i pomodorini gialli tagliati a metà. Fateli appassire per qualche istante, quindi aggiungete i pomodorini secchi.

Regolate di sale e pepe, cuocete per 5 minuti; alla fine unite le olive e il prezzemolo tritato, lessate i paccheri e la pasta in abbondante acqua salata, scolateli al dente, versateli nella padella del sughetto e fateli saltare a fuoco vivace per qualche minuto.

Spegnete, impiattate, cospargete con altro prezzemolo tritato e qualche gheriglio di noci, portate subito in tavola.

Buon appetito e Auguri a tutti Voi!!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

Tutto il materiale media e il testo non possono  essere riprodotti salvo autorizzazione.