Pesche dolci

Tratto da:Onda Lucana® by Antonietta Barra 

Ingredienti:

  1. – 1 kg. di farina 00;
  2. – 500 gr. di zucchero;
  3. – 100 gr. di margarina;
  4. – 6 uova intere;
  5. – 2 bustine di lievito per dolci;
  6. – buccia grattugiata di limone;
  7. – un po’ di latte.

Per farcire:

  1. – crema pasticcera classica e crema al cioccolato.

Per la copertura:

  1. – liquore alchermes;
  2. – zucchero semolato.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Antonietta Barra 2019

Procedimento:

Disponete in una ciotola la farina, lo zucchero , la margarina, la buccia del limone, le uova e il lievito sciolto precedentemente con un pò di latte.

Impastate il tutto, lavorate poi su un piano di lavoro, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Fate lievitare per una ventina di minuti, poi con l’aiuto delle mani , formate delle palline non molto grandi, poichè in cottura aumenteranno di volume.

Adagiatele in una teglia ricoperta con carta da forno e infornate per circa 20 minuti, offinchè saranno dorate nel colore.

Toglietele dal forno, e lasciatele raffreddare completamente, scavatele leggermente al centro, farcitele con la crema pasticcera dal gusto preferito, (oppure una metà con crema classica e l’altra metà al cioccolato) e unite due metà per volta. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Passate poi le pesche nell’alchermes e poi nello zucchero semolato. Ponetele quindi in frigorifero, fino al momento di servirle.

Buona Pasqua a tutti!

Tratto da:Onda Lucana® by Antonietta Barra 

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.