TORTA RUSTICA CON PATATE ROSSE DEL POLLINO
Tratto da:Onda Lucana®by Silvana Chidichimo
Ingredienti:
- – 1 Rotolo di pasta sfoglia rotondo;
- – 600 gr. di patate rosse del Pollino;
- – 2 cipolle di media grandezza;
- -100 gr. di speck;
- – 200 gr. di scamorza;
- – olio EVO;
- – sale.

Preparazione:
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette dello spessore di 1/2 cm. Lessatele in abbondante acqua salata per 10 minuti. Sbucciate e affettate a velo le cipolle. Mettetele in una padella con un cucchiaio d’olio evo, 1/2 bicchiere d’acqua e un pizzico di sale e fatele cuocere finché non risulteranno morbide e leggermente dorate.
In un’altra padella con un po’ d’olio, fate rosolare brevemente lo speck tagliato a listarelle. Stendete la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno e mettetela in una teglia.
Adagiatevi sopra gli ingredienti preparati in precedenza facendo attenzione a lasciare libero il bordo. Cominciate con le patate , proseguite con la metà dello speck e delle cipolle, e con la scamorza tagliata a fette sottili.
Terminate con la restante parte dello speck e delle cipolle. Ripiegate verso l’interno il bordo della pasta sfoglia e ponete a cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti o finché la torta sarà dorata. Sfornate e servitela accompagnata con un buon boccale di birra Lucana.
Buon Appetito !!
Tratto da:Onda Lucana®by Silvana Chidichimo
Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.
PhotoArt prodotta da Silvana Chidichimo e allestita da Pina Chidichimo.
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.
L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.
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