PANZANELLA

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Le ricette della panzanella sono bellissime e variano in base alla Regione d’origine e, in alcuni casi, anche da città a città. Si può preparare con qualsiasi tipo di insalata, carne, pesce, formaggio, magari avanzati il giorno prima, come in questo caso. Nella ricetta che segue ho usato del pollo arrosto.

Ingredienti per 4 persone:

  1. – Pane raffermo gr. 500;
  2. – Radicchio;
  3. – Pollo al forno;
  4. -Olio Evo qb;
  5. – Aceto qb;
  6. – Sale qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Nicola Gallo 2021

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Nicola Gallo 2021

Procedimento:

Inserite il pane in ammollo nell’acqua per circa mezz’ora, deve risultare bagnato anche all’interno. Trascorso il tempo dovuto, strizzatelo e sbriciolatelo grossolanamente, ponetelo in una ciotola abbastanza capiente.

Aggiungete il radicchio, precedentemente lavato e tagliato sottile, e il pollo a pezzettini; condite con olio, sale e aceto.

Impiattate utilizzando un coppapasta, servite.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine/i di copertina/interna prodotta/e e fornita/e dall’autore.

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