TORTA DI MELE

Tratto da:Onda Lucana®by Debora Bonavita

Ingredienti:

  1. – 500 gr. di mele;
  2. – 250 gr. di farina 00;
  3. – 170 gr. di zucchero, più altro per le mele;
  4. – 100 gr. di burro ammorbidito;
  5. – 3 uova;
  6. – 1/2 bustina di lievito;
  7. – 1 limone;
  8. – cannella;
  9. – latte, se necessario;
  10. – zucchero a velo.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Debora Bonavita 2019.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Debora Bonavita 2019

Procedimento:

Sbucciare e affettare le mele, poi cospargerle di zucchero, cannella e succo di limone.

Con l’utilizzo di uno sbattitore o con la planetaria , lavorare i tuorli con lo zucchero; unire il burro a pezzetti, mescolare per bene, poi inserire la scorza grattugiata del limone, la farina, poco per volta. Se l’impasto è molto asciutto, aggiungere del latte q.b.

Incorporare gli albumi montati a neve e amalgamare con movimenti dal basso verso l’alto.

Infine aggiungere il lievito e terminare con le mele.

Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato, e cuocere nel forno preriscaldato a 170° per almeno 45′.

Far raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo e cospargere con zucchero a velo prima di servirla.

N.B.

La prova dello stuzzicadenti per controllare la cottura in questo caso è poco attendibile, perché le mele rendono il dolce molto umido.

Tratto da:Onda Lucana®by Debora Bonavita

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.