Parmigiana di patate e provola affumicata

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

  1. -Patate di media grandezza n. 5;
  2. -Provola affumicata;
  3. -Parmigiano grattugiato;
  4. -Pangrattato n. 2 cucchiai;
  5. -Uovo n.1;
  6. -Latte n.1 bicchiere;
  7. -Prezzemolo;
  8. -Pepe (facoltativo);
  9. -Olio Evo qb;
  10. 10-Sale qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2021

Preparazione:

Lavate, pelate le patate, asciugatele e affettatele non troppo sottili, ungete una teglia da forno con un po’ di olio e compargetela con il pangrattato, sistematevi le fettine di patate, adagiate su di esse la provola a pezzetti, prezzemolo tritato, pepe e parmigiano grattugiato; continuate con altri due strati, sempre con lo stesso ordine di ingredienti.

In una terrina, sbattete l’uovo con il latte, due cucchiai di olio e un pizzico di sale; versate il tutto sulle patate, inserite sulla superficie altra provola a pezzetti, finalizzate con altro parmigiano.

Coprite con carta da forno (o un foglio di alluminio), cuocete nel forno preriscaldato a 180°, a cottura ultimata, togliete il foglio di carta e fate dorare la superficie per alcuni minuti.

Sfornate e servite.

Buon appetito!!!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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