Cannelloni con prosciutto cotto e melanzane grigliate

Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo

Ingredienti per 4:

Per i cannelloni:

  1. – Sfoglie di lasagne fresche all’uovo n.12;
  2. – Melanzane medie n. 2 o 3 (24 fette);
  3. – Prosciutto cotto n. 12 fette;
  4. – Formaggio dolce a fette n. 24;
  5. – Parmigiano grattugiato.

Per il sugo:

  1. – Cipolla n 1;
  2. – Passata di pomodoro;
  3. – Basilico;
  4. – Olio Evo;
  5. – Sale.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Mimma Chidichimo 2021.

Preparazione:

  • Eliminate il peduncolo alle melanzane, lavatele, asciugatele e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza. Fate scaldare bene una griglia o una bistecchiera e grigliatevi le fette di melanzane da entrambi i lati, posatele in un piatto man mano che sono pronte e tenetele da parte.
  • In una casseruola fate soffriggere la cipolla tritata in 4/5 cucchiai di olio Evo. Aggiungete la passata di pomodoro, il basilico, il sale, un bicchiere di acqua, e lasciate cuocere per circa mezz’ora.
  • Quando avrete tutto pronto iniziate a preparare i cannelloni. Posate su ogni sfoglia di lasagna, qualche cucchiaio di sugo, procedete con una fetta di prosciutto cotto, due di formaggio dolce, due fettine di melanzane grigliate e parmigiano grattugiato, quindi arrotolate in modo da formare i cannelloni.
  • Sul fondo di una teglia da forno, versate un pò di sugo e adagiatevi i cannelloni. Coprite con altro sugo, cospargete con abbondante parmigiano e infornate a 200° nel forno preriscaldato precedentemente per 20 minuti.

Sfornate e servite.

Buon appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.