Ortaggi ripieni
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Ingredienti:
- – 2 melanzane;
- – 3 peperoni rotondi;
- – mollica di pane;
- – 5 /6 pomodorini maturi;
- – basilico;
- – olio qb;
- – sale qb.
Preparazione:
Pulite i peperoni privandoli dei semi; dividete in due le melanzane, avendo cura di togliere la polpa con un cucchiaio. Ponete la polpa delle melanzane sminuzzata in una ciotola con un pò di sale e lasciatela riposare per 3 minuti.
In una terrina mettete la mollica di pane tritata, i pomodorini a pezzetti e il basilico spezzettato. Strizzate la polp a di melanzane e unitela al resto degli ingredienti,condite con l’olio, in quantità a piacere e, se necessario, aggiungete un pizzico di sale.
Mescolate bene con il composto ottenuto, riempite le vaschette di melanzane e i peperoni. Sistemate gli ortaggi ripieni in una teglia ben oleata, condite con altro olio extra e mettete nel forno già caldo a 160°.
Cuocete per 20 minuti circa.
Buon appetito!
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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