Alici alla parmigiana.
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Ingredienti per 4 persone:
- -Alici gr. 300;
- -Mozzarella gr. 100;
- -Salsa di pomodoro gr. 200;
- -Basilico fresco qb;
- -Cucchiai di olio Evo n. 2;
- -Parmigiano grattugiato gr. 50;
- -Pane grattugiato gr. 200;
- -Olio di semi di girasole per friggere gr. 500;
- -Sale qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo.
Procedimento
Pulite e spinate le alici, lavatele sotto un getto d’acqua, asciugatele con carta assorbente. Passatele nel pane grattugiato e friggetele nell’olio di semi, in una padella a bordi alti.
Salatele e posatele poi su carta paglia e lasciate assorbire l’olio in eccesso, affettate la mozzarella e frullate il basilico con l’olio Evo.
In un tegame di terracotta mettete due cucchiai di salsa di pomodoro e a strati mettete le alici, di nuovo la salsa di pomodori, la mozzarella, il parmigiano e il basilico. Infornate per 10 minuti a 180°C nel forno preriscaldato.
Servite ben calde.
Buona Preparazione!!
Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista: “Chef dei Vip”, concede ad Onda Lucana la propria esperienza lavorativa.
Immagine/i di copertina/interna, fornita/e dall’autore.
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L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.