Alici alla parmigiana.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Ingredienti per 4 persone:

  1. -Alici gr. 300;
  2. -Mozzarella gr. 100;
  3. -Salsa di pomodoro gr. 200;
  4. -Basilico fresco qb;
  5. -Cucchiai di olio Evo n. 2;
  6. -Parmigiano grattugiato gr. 50;
  7. -Pane grattugiato gr. 200;
  8. -Olio di semi di girasole per friggere gr. 500;
  9. -Sale qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo.

Procedimento 

Pulite e spinate le alici, lavatele sotto un getto d’acqua, asciugatele con carta assorbente. Passatele nel pane grattugiato e friggetele nell’olio di semi, in una padella a bordi alti.

Salatele e posatele poi su carta paglia e lasciate assorbire l’olio in eccesso, affettate la mozzarella e frullate il basilico con l’olio Evo.

In un tegame di terracotta mettete due cucchiai di salsa di pomodoro e a strati mettete le alici, di nuovo la salsa di pomodori, la mozzarella, il parmigiano e il basilico. Infornate per 10 minuti a 180°C  nel forno preriscaldato.

Servite ben calde.

Buona Preparazione!!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista: “Chef dei Vip”, concede ad Onda Lucana la propria esperienza lavorativa.

Immagine/i di copertina/interna, fornita/e dall’autore.

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