Baccalà al pistacchio con salsa di ficotto e frutti di bosco
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini
Ingredienti per 4 persone:
- -Baccalà dissalato gr. 200;
- -Granella di pistacchio gr. 40;
- -Frutti di bosco misti gr. 100;
- -Ficotto gr. 50;
- -Pane di Matera raffermo gr. 40.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2021.
Procedimento:
Cospargere di pistacchi i tocchetti di baccalà e cuocere in forno per circa 10 minuti a 180 °C.
Nel frattempo cuocere in padella i frutti di bosco, aggiungere il ficotto e frullare il tutto tenendo qualche frutto intero per la decorazione, tostare in padella i tocchetti di pane.
Assemblare il piatto alternando baccalà e pane, mettere la salsa e finire con i frutti di bosco interi.
Buon appetito popolo Lucano!!
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.
Ha un’aria deliziosa!!! La proverò!
VERO
😋
Buona serata 🌺🍀🙂