Bocconcini di spianata, caciocavallo, con cicorie ripassate e mandorle.
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Ingredienti per 4 persone:
- -Fettine di spianata n. 12;
- -Caciocavallo n. 12;
- -Tocchettini Cicorie gr. 200;
- -Olio Evo qb;
- -Mandorle gr. 50;
- -Aglio 1 spicchio;
- -Sale qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.
Procedimento:
Bollire le cicorie in abbondante acqua salata, una volta cotte scolarle e farle raffreddare.
Nel frattempo preparare i rotolini di spianata e caciocavallo ed infornare in forno preriscaldato a 200 °C finché il caciocavallo non si sciolga per bene.
In una padella antiaderente bollente tostare per qualche istante le mandorle e mettere da parte.
Aggiungere un filo d’olio, soffriggere uno spicchio d’aglio ed aggiungere le cicorie precedente bollite, aggiustare di sale e fare insaporire.
Assemblare il piatto come da foto.
Buon appetito a tutti voi!!
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
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