Bocconcini di spianata e caciocavallo con cicorie ripassate e mandorle

Tratto da:Onda Lucana┬«by Enzo Contini ­čĹĘÔÇŹ­čŹ│

Ingredienti per 4 persone:

  1. -Fettine di spianata n. 12;
  2. -Caciocavallo n. 12;
  3. -Tocchettini Cicorie gr. 200;
  4. -Olio Evo qb;
  5. -Mandorle gr. 50;
  6. -Aglio 1 spicchio;
  7. -Sale qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2021.

Procedimento:

Bollire le cicorie in abbondante acqua salata, una volta cotte scolarle e farle raffreddare.

Nel frattempo preparare i rotolini di spianata e caciocavallo ed infornare in forno preriscaldato a 200 ┬░C finch├ę il caciocavallo non si sciolga per bene.

In una padella antiaderente bollente tostare per qualche istante le mandorle e mettere da parte.

Aggiungere un filo d’olio, soffriggere uno spicchio d’aglio ed aggiungere le cicorie precedente bollite, aggiustare di sale e fare insaporire.

Assemblare il piatto come da foto.

Buon appetito a tutti voi!!

Tratto da:Onda Lucana┬«by Enzo Contini ­čĹĘÔÇŹ­čŹ│

Si ringrazia lÔÇÖautore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dallÔÇÖautore.

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