Cannelloni ricotta e salsiccia.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Un piatto del tipico periodo natalizio, sempre attuale, che un po’ tutti noi elaboriamo nei giorni di festa, i quali a breve verranno.
Ingredienti:
-Sfoglia per lasagne e cannelloni fresca gr. 600;
-Ricotta gr. 300;
-Uovo n. 1;
-Cucchiai di formaggio grattugiato n. 3;
-Sale qb;
-Salsicce sfarinate n. 3;
Per la besciamella:
-Latte ml. 500;
-Burro gr. 100;
-Farina gr. 100;
Per il sugo:
-Aglio;
-Olio extravergine d’olio;
-Pelati o passata di pomodoro ml. 400;
-Foglia di basilico.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Antonella Lallo.
Preparazione:
In una terrina inserire: la ricotta con l’uovo, il formaggio grattugiato e le salsicce; (private della pelle e sgretolate), (io le ho lasciate crude), amalgamare bene il ripieno a farlo riposare in frigorifero per un’oretta.
Prendere la sfoglia e fare dei rettangoli, in una pentola capiente con acqua salata ed un filo d’olio farli sbollentare per pochi minuti e scolarli su un panno umido allargandoli bene.
Riempire tutti i rettangoli con il ripieno preparato in precedenza ed arrotolarli su se stessi e appoggiateli in una pirofila o teglia.
Preparare la besciamella molto liquida scaldando il latte in un pentolino, in un altro fate sciogliere il burro, poi unite: al latte il burro e la farina e mescolare ottenendo una cremina liscia, versare poco per volta il latte caldo sempre mescolando, salare e amalgamate bene tutti gli ingredienti, realizzando così la besciamella.
Preparare poi il sugo:
Prendere una pentola ungetela d’olio e mettete un spicchio d’aglio fate dorare
aggiungere la passata di pomodoro, sale quanto basta e una foglia di basilico fatelo cuocere per circa una ventina di minuti.
Versare la besciamella ed il sugo sui cannelloni, spolverare il formaggio e metterli in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Ed ecco pronto il vostro piatto per Natale e ottimo per tutte le festività.
Buon appetito!!!
PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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